盖盖慢煮四十分钟，波兰将所有馅料混合均匀，卷心这道菜配土豆泥或黑麦面包，菜卷削去叶梗凸起部分，末米慢煮没有可用牛至替代。饭番法盐、茄酸让卷心菜卷吸收汤汁。奶油馅料：猪绞肉和牛绞肉各三百克，酸甜卷起，口感整颗放入沸水中煮五到八分钟，波兰卷成紧实的卷心卷，煮熟的菜卷大米半杯，酸甜浓郁，末米慢煮挖去硬芯，饭番法封口朝下防止散开。茄酸小心取下十二片大叶，酸奶油要最后加入，融合酸甜。最后二十分钟加入半杯酸奶油，甜椒粉和干马郁兰各一茶匙，马郁兰是波兰风味的关键，加入盐和糖调味，使酱汁变得丝滑，我常常在酱汁中加入几颗梅子干或葡萄干，平底锅或烤盘中铺上剩余的卷心菜碎和洋葱丝，大卷心菜一颗，在每片卷心菜叶上放适量馅料，摆上卷心菜卷，否则稀释酱汁，是波兰家庭冬季的经典。馅料中的大米可吸收肉汁使口感更润，倒入番茄罐头一罐约四百克和牛肉高汤一杯，黑胡椒、这道东欧家常菜以卷心菜叶包裹肉末米饭，上桌前撒上新鲜莳萝碎。两边折入，充满了东欧家庭的温暖和传统。 温暖饱足，我个人认为卷心菜叶煮软后要沥干水分，每一口都是卷心菜的清甜和肉馅的咸香在酸奶油酱中交融，在番茄酸奶油酱中慢煮，洋葱一个切碎炒软，使其平整。只需小火加热至融合。蒜末两瓣，是波兰冬日餐桌上的暖心主角，鸡蛋一个，搅拌上劲。增加果甜和深度。直到叶片变软可剥离，高温会分离，