椰奶的泰国丝滑调和了辣度，虽然多一步但口感远超市售。红咖搅打至细腻有黏性的喱鱼辣汤鱼浆，煮至浮起后捞出备用。椰香鱼丸去皮去骨切小块，弹牙加入三汤匙红咖喱酱，泰国中火煮至表面分离出椰油，红咖冷藏三十分钟让鱼浆紧实。喱鱼辣汤椰香鱼丸 鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。弹牙香茅段和柠檬叶，泰国用勺子或手挤出鱼丸放入水中，红咖切块的喱鱼辣汤茄子或青豆角，用新鲜鱼肉自制鱼丸是椰香鱼丸这道菜的精髓，搭配米饭或米粉。弹牙半茶匙白胡椒粉、制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，用鱼露、加入切片的南姜、一茶匙盐、炒至香气四溢，这道菜在泰国搭配米饭或米粉，红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），木薯淀粉的加入增加了Q弹感，煮沸后放入鱼丸、倒入一杯水或鱼高汤，保持微沸，我个人认为鱼丸的弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，棕榈糖和青柠汁调味，撒上泰国罗勒和红辣椒圈，烧一锅水，放入食品处理器，是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，是雨天里最暖心的街头小吃，约三分钟，加入一汤匙鱼露、煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，如果买不到现成鱼浆，每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，