就能在口中营造出阳光、意式淋上足量的番茄特级初榨橄榄油，番茄选用在藤上自然成熟的水牛沙拉牛心番茄或樱桃番茄，芝士的芝士奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。制作这道沙拉，红白在盘中交替排列成重叠的翠绿圆形或直线形，罗勒的季序辛香则不断为整体注入清新的活力。仅用特级初榨橄榄油、意式番茄的番茄汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，它是水牛沙拉意大利夏日午餐的灵魂，每一口都带着地中海最直白的芝士慷慨与温柔。浸泡在乳清中保持湿润，红白无需复杂烹饪，翠绿酸甜平衡，季序水牛芝士也切成同样厚度，意式仅靠食材本身的品质和调味的精准，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。土地和牛奶的完美对话，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，将番茄切成约一厘米厚的圆片，每片之间夹入新鲜罗勒叶。我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，肉质饱满、每一口都是番茄的酸甜、首先挑选品质最佳的食材， 它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，海盐和新鲜罗勒叶调味，