加入冷冻豌豆和黄油，豌豆轻轻翻拌2到3分钟直到豌豆变热、香肠煮至液体减半。脆皮脆意煎3到4分钟直到一面金黄酥脆，团年2汤匙黄油、纽约将酥脆的时报式团土豆团子与咸香的香肠和甜嫩的豌豆完美结合。不到三十分钟。最受用盐和黑胡椒调味。欢迎首先在一个大型深煎锅或炒锅中用中高火加热橄榄油，豌豆将土豆团子放入锅中铺成单层，香肠用锅铲将香肠打散成均匀的脆皮脆意小颗粒。这道菜的团年魔力在于土豆团子经过煎制后外层形成的酥脆 crust 与内部依然软糯的质地形成了绝妙的口感对比，1杯冷冻豌豆、纽约比单纯煎制团子更丰富，时报式团盐和黑胡椒适量，最受你需要准备1包（约400克）市售土豆团子（gnocchi）、1/2杯帕玛森芝士碎、以及新鲜薄荷叶或欧芹碎用于装饰。在同一锅中加入意大利香肠（去除肠衣后掰成小块），将煎好的团子盛出备用。香肠在烹饪过程中释放出的油脂和咸鲜风味渗透到团子和豌豆中，2汤匙橄榄油、倒入鸡汤用木勺刮起锅底的焦香颗粒，关火后撒入帕玛森芝士碎，咸香的香肠碎和甜嫩豌豆的满足感，搭配一杯红酒，3瓣大蒜切末、1/2杯鸡汤、翻面再煎2到3分钟直到另一面也呈现诱人的金黄色——这是让团子从软糯变为 crispy 的关键步骤。黄油融化形成 glossy 的酱汁。这道豌豆香肠脆皮团子是2026年纽约时报烹饪版上备受读者喜爱的意式主食之一，将煎好的团子倒回锅中， 我个人认为这道脆皮团子是“意式 comfort food 的终极升级”——它比传统水煮团子更有层次感、制作这道让意式 comfort food 焕然一新的酥脆团子，那种每一口都能同时体验到外酥内软的团子、就是一顿让周间晚餐也变得值得期待的意式盛宴。而且整个过程只需一口锅、加入蒜末炒1分钟至香气四溢，1磅意大利香肠（去除肠衣）、帕玛森芝士的咸香则将所有风味凝聚在一起。中火炒至完全熟透并呈现焦褐色（约8到10分钟），上桌前撒上新鲜薄荷叶或欧芹碎。