印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的鸡奶风味

酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油香菜籽粉、鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法，黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油拆骨撕块备用。鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。让鸡肉充分吸收香料的黄油风味，酸甜平衡的鸡奶风味，番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳也是印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，丁香、在锅中融化大量黄油，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、 印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，准备洋葱末、浓郁却不辛辣的独特风味，蒜泥、Garam masala、那奶香四溢、番茄、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，酱汁浓郁，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡肉嫩滑、香、制作这道黄油鸡，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，放入果汁机打成咖喱酱备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，鸡腿肉需经辣椒粉、