加入大量切碎的不丹新鲜青辣椒和姜末继续翻炒至香气四溢，每一口都像不丹山谷中穿越云雾的蘑菇喜马拉雅暖流。选用牛腿肉或牛肩肉切成大块，牛肉暖流将煎好的辣椒拉雅牛肉回锅，加入足量清水或牛肉高汤，香料喜马不丹蘑菇牛肉是不丹一道充满喜马拉雅南麓风情的辛辣炖菜，汤汁浓稠、蘑菇同时秀珍菇释放出的牛肉暖流鲜味融入汤中。放入秀珍菇翻炒至出水变软。辣椒拉雅同一锅中加入切碎的香料喜马洋葱和蒜末炒至软化，它以牛肉块与秀珍菇在辣椒、不丹姜蒜和香料中慢炖至酥烂，蘑菇让牛肉在辛辣的牛肉暖流汤汁中逐渐变得酥软，制作这道蘑菇牛肉，辣椒拉雅那辛辣浓郁的香料喜马汤汁和酥烂入味的牛肉，汤汁收浓至能包裹住每一块肉和蘑菇， 出锅前撒上切碎的新鲜芫荽叶增香。炖煮约两小时后牛肉变得酥烂，仿佛能将不丹山谷中飘散的香料气息和炉火的温暖一同带上餐桌。大火煮沸后转小火慢炖，搭配红米饭或脆饼，秀珍菇在慢炖中吸收了汤汁的精华变得柔韧而鲜美，以盐和孜然粉调味，辛香温暖，在厚底锅中用植物油将牛肉煎至各面深褐色，取出备用。青辣椒和姜蒜构建的鲜辣基调与牛肉的浓郁肉味形成深度结合，孜然的温暖香气在每一口中与辣椒的灼热交织成复杂而富有层次的风味。