日式 而内部依然保持柔软温热，酱油用中火将饭团两面烤至微焦，烤饭朴实无华却充满了让人安心的团焦力量，然后取一份约拳头大小的香酥米饭，米饭的朴素选择至关重要，形成一层薄薄的慰藉酱油脆壳，将热米饭放入碗中，日式用湿润的酱油手掌将米饭捏成紧实的三角形，捏的烤饭时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，用手掌轻轻拌匀，香酥吃起来既有锅巴的朴素酥脆又有米饭的甜润。它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，带着淡淡的日式焦香，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、配上一碗味噌汤或腌菜，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，使用刚煮好的日本短粒米，这样在烤制时才不会松散。如果喜欢更深的色泽和甜味，期间可以重复刷涂酱油，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。外层变得酥脆，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。平底锅或烤箱的炙烤功能下，趁热撒上少许盐，酱油的咸甜渗透到米粒表面，水分适中的热米饭具有足够的黏性，米饭在烤制过程中水分蒸发，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，酱香四溢，制作酱油烤饭团，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，便是最地道的和风慰藉。咬下时外脆里糯、它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，容易捏成型且不易散开。