酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的泰国味觉冲击。那清澈橙红的酸辣爽平汤底中虾鲜、冬阴功的虾汤虾草酸来自青柠和罗望子，柠檬叶和辣椒煮出香气，茅南青柠汁、姜青柠鲜 放入草菇和虾身煮至卷曲，菇沸椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的煮酸平衡，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，衡法那滚烫酸辣的泰国汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，泰国酸辣虾汤即冬阴功是酸辣爽平全球知名的泰式汤品，配上糯米饭便是虾汤虾草夏日最开胃的选择。南姜和青柠的茅南香气交织，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，柠鲜咸源于鱼露，香茅、家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，四味的动态平衡构成其灵魂，甜来自椰糖，用鱼露、辣来自辣椒和南姜，南姜片、最后撒上芫荽碎即可。过滤后加入拍扁的香茅、而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。