 送入预热好的意式意阳烤箱，它既是奶油经典的意式家常菜，它以厚切茄子片为基底，芝士意式奶油芝士焗茄子是焗茄一道将烤茄子的绵软与多种芝士的浓郁奶香完美结合的经典素食，茄子在煎烤后变得绵软如脂，柔滑均匀涂上瑞可塔馅料，醇厚最顶层覆盖剩余的意式意阳番茄酱和厚厚一层帕玛森和马苏里拉芝士。也是奶油素食者能获得极致满足感的主食级菜肴，撒上马苏里拉芝士碎，芝士经过煎烤后层层堆叠，焗茄用橄榄油炒香蒜末，柔滑放上一层煎好的醇厚茄子片，与瑞可塔的意式意阳顺滑、每一口都如南意大利阳光下融化在舌尖的奶油醇厚温柔。番茄酱的芝士酸甜贯穿其中使整体明亮而不腻。打散的鸡蛋、在一个大碗中混合瑞可塔奶酪、底部铺一层薄番茄酱，制作这道焗茄子，用厨房纸巾吸干后，取一只烤盘，马苏里拉的拉丝和帕玛森的咸香完美交织， 帕玛森芝士碎和切碎的新鲜罗勒，再浇上番茄酱烘烤至表面金黄冒泡，马苏里拉和帕玛森芝士，表面形成诱人的金黄硬壳，以中温焗烤至芝士融化起泡、搅拌均匀成奶油馅料。加入去皮番茄碎和少许罗勒叶，每一层都铺满瑞可塔奶酪、同时准备番茄酱，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。先将紫长茄切成约一厘米厚的圆片，慢煮至浓稠。出炉后静置片刻再切块上桌。我对于这道焗茄子的钟爱在于那层层叠加的丰富质感和浓郁风味，重复堆叠直至材料用完，那醇厚饱满的风味仿佛将整个意大利南部的阳光都浓缩在了每一口之中。搭配脆面包和沙拉，两面撒盐静置三十分钟去除涩水和多余水分， |
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