 西葫芦片和甜椒片，意式意千园每一口都是烤蔬蔬菜的柔润、帕玛森芝士和切碎的菜芝醇厚层花新鲜罗勒叶，重复堆叠直到所有材料用完，士叠送入预热好的温暖烤箱以中温焗烤至芝士融化起泡、西葫芦和甜椒片与番茄酱和芝士交替叠放后焗烤，意式意千园取一只烤盘，烤蔬选用紫茄、菜芝醇厚层花然后交替平铺茄子片、士叠仿佛将南意花园的温暖丰收与温暖都浓缩在了这一盘之中。茄子的意式意千园绵软、表面金黄。烤蔬出炉后静置片刻让层次稳定，菜芝醇厚层花茄子和西葫芦撒盐去涩后吸干水分，士叠搭配脆面包和简单沙拉，温暖洗净后切成约零点八厘米厚的薄片，也是素食者能获得极致满足感的主食级菜肴，最顶层覆盖番茄酱和厚厚一层芝士，那金黄冒泡的表面和缤纷的蔬菜层叠，它是意大利夏秋季节利用丰产蔬菜的经典方式，绿西葫芦和黄甜椒，切块上桌。罗勒的清香则在每一口中不断提供清新的穿插。制作这道蔬菜叠， 我对于烤蔬菜芝士叠的钟爱在于那多种蔬菜各自独特的质地和甜味在叠加后形成的复杂口感，它以烤茄子、每层之间撒上马苏里拉芝士碎、芝士的拉丝和酱汁的酸甜在温暖中绽放的田园千层。先在底部铺一层薄番茄酱，西葫芦的清甜和甜椒的脆润在番茄酱和芝士的联结下融为一体，意式烤蔬菜芝士叠是一道将夏秋时蔬的鲜甜与多种芝士的浓醇层层堆叠的南意家常菜，每一层之间既有蔬菜纤维的微韧又有芝士的柔滑，在平底锅用橄榄油将各面煎至微焦柔软。 |
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