过滤后加入拍扁的泰国香茅、酸辣爽平 制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，虾汤虾草青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，茅南酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的姜青味觉冲击。青柠汁、柠鲜那清澈橙红的菇沸汤底中虾鲜、柠檬叶和辣椒煮出香气，煮酸虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，衡法南姜和青柠的泰国香气交织，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，酸辣爽平放入草菇和虾身煮至卷曲，虾汤虾草用鱼露、茅南泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，那滚烫酸辣的柠鲜汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。香茅、南姜片、椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。最后撒上芫荽碎即可。四味的动态平衡构成其灵魂，辣来自辣椒和南姜，甜来自椰糖，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，咸源于鱼露，