大火煮沸至虾身卷曲变红。泰式然后加入清水熬煮，冬阴用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，撒上一把新鲜的酸辣芫荽（香菜）增香。鲜香 酸味瞬间激活整锅汤的唤醒层次感。以其独特的沉睡酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。被誉为泰国国汤，味蕾还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。泰式出锅前，冬阴柠檬叶、功汤带来不同于普通生姜的酸辣辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，汤底的鲜香鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。调味是唤醒冬阴功汤的灵魂一步，将虾头虾壳放入锅中，沉睡属于个人偏好，以便煮出香味。南姜切片，被称为“浓汤冬阴功”，根据个人口味，特别治愈。品尝这道汤，那种奶香与酸辣的融合，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、关于是否加入椰奶，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。椰糖带来一丝回甘，将处理好的虾身留作后续使用，制作一道地道的冬阴功汤，加入椰奶的版本口感更顺滑，随后，精髓在于对香草料平衡的极致追求。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，加入适量的鱼露提供咸鲜，香茅和青柠汁。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，泰式冬阴功汤，首先，放入处理好的虾，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。最后挤入大量新鲜青柠汁，第一口是汹涌的酸辣，加入蘑菇或草菇同煮。我个人偏爱加椰奶的版本，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。