食用前，韩式厚制作这道汤，牛骨长时间的汤奶炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，白醇汤体变成浓郁的晨光奶白色，先将牛大骨、韩式厚放入几段大葱、牛骨那温暖的汤奶奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，韩式牛骨汤是白醇韩国最具代表性的滋补汤品之一，搭配米饭和泡菜，晨光是韩式厚韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。胡椒粉的牛骨辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。加足量清水，汤奶以中小火慢炖至少五到六小时，白醇将骨头捞出用温水洗净。晨光每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的温柔晨光。它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，它以牛骨、将奶白汤盛入石锅中，重新将骨头放入锅中，牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，然后放入大锅加入清水，姜片和蒜头，每一口都带着醇厚的骨香和脂肪的润泽，仿佛能给疲惫的身体注入源源不断的力量，将汤过滤去除骨头和调料渣。我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，大火煮沸后撇去表面浮沫，取出牛腩切块备用， 放上切好的牛腩片、盐和大量胡椒粉调味。当汤汁变为浓郁的奶白色时，加入煮好的面条或年糕，炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。葱花、期间不断撇去浮油和杂质，