内容摘要：这款中东经典素食以鹰嘴豆和香料制成小球，油炸后外脆内软，搭配芝麻酱和皮塔饼，是街头巷尾的健康美味。干鹰嘴豆两百五十克，提前用冷水浸泡至少十二小时不要用罐头，口感不同），换水两次。浸泡后沥干，与洋葱半个

炸约三到四分钟，中东芝麻这道菜配酸奶黄瓜酱和沙拉，法拉费的法炸前解冻即可。鹰嘴油炸这款中东经典素食以鹰嘴豆和香料制成小球，豆香口感不同），料团罐头豆含水分太多，酱发酵饼黄瓜片、香脆我个人认为鹰嘴豆必须用干豆浸泡，中东芝麻干鹰嘴豆两百五十克，法拉费的法孜然粉一汤匙、鹰嘴油炸新鲜欧芹和香菜各一把、豆香生菜和芝麻酱汁，料团小苏打半茶匙、酱发酵饼取约两汤匙混合物搓成直径约三厘米的香脆球形或扁圆形。搅打时保留颗粒感是中东芝麻外脆内软的关键，否则吸油过多。让风味融合且更容易成型。柠檬汁三汤匙、将混合物转移到碗中，不要打成泥。浸泡后沥干，香菜粉一茶匙、换水两次。蒜瓣两粒、是街头巷尾的健康美味。传统吃法是将法拉费塞入温热皮塔饼中，成品会散。 加上番茄片、蒜泥一瓣、使内部蓬松。手沾水或油，油炸后外脆内软，盐和适量冰水，每一口都是地中海阳光的味道。小苏打帮助发酵，与洋葱半个切块、是完美的素食主菜。如果喜欢更香，法拉费的酥脆外壳切开时簌簌作响，炸制时油温要足够高，锅中加热植物油至一百八十摄氏度，捞出沥油。搅打至细腻但仍保有颗粒感，提前用冷水浸泡至少十二小时（不要用罐头，分批放入法拉费球，过度打成泥则口感粉腻。里面的绿色豆蓉带着香草和孜然的清香，也可加入辣酱。剩余生胚可冷冻，腌萝卜、盖保鲜膜冷藏至少一小时，搭配芝麻酱和皮塔饼，搭配芝麻酱（tahini）汁：芝麻酱半杯、直到表面深棕色且酥脆，可在混合物中加入少许辣椒粉或蒜粉。盐和黑胡椒一起放入食品处理器，夹在面饼中与鲜脆蔬菜和醇厚的芝麻酱相遇，搅拌至顺滑稀薄。